Emiko 
アメリカの上院議員であったマクガバンは、アメリカ人の増え続ける心臓病・がんなどの生活習慣病の原因解明のため、世界中から学者や情報を集め、議論の末1977年にマクガバンレポートを発表しました。これによると肉・卵・牛乳・砂糖・油を減らし、野菜を増やす食事を柱として、栄養の過剰摂取からの脱却を提唱しました。
またこのレポートでマクガバンは、「和食こそ世界一の健康長寿食」として絶賛しています。
しかし、戦後、日本の食生活は欧米化され、米からパンへ、魚から肉食中心に…小麦や牛乳の普及が高まり、時代とともに洋食文化は急速に進み、畜産物と油脂が大幅に増えていきました。
もともと米や魚・季節の野菜・海藻・味噌・納豆・漬け物などの発酵食品を食べる習慣のあった日本の食卓は激変し、和食離れが加速しました。
昭和30年半ばと現在を比較すると米の消費は半減しており、野菜・海藻も大幅に減少。一方で乳製品・油脂類は２～４倍、肉はなんと10倍に。
この和食離れに加え、飽食美食などが、肥満・アレルギー疾患・心臓病・糖尿病・高血圧・がんなどの生活習慣病の増加に拍車をかける一因となったことは、否定できません。
今一度、食生活の見直しをして、生活習慣病にかからないよう、心がけましょう。
日本型食事ピラミッドで理想の食事バランスを
上の図は、NPO法人 日本綜合医学会・日本型食育推進委員会で作製された理想的なバランス食⑤③①①【日本型食事ピラミッド】です。
⑤穀類、炭水化物【ご飯】玄米・雑穀
③旬の野菜、海藻類…ひじき・わかめなど
①豆類、種実類… 豆腐や納豆・ごまなど
①魚介類
⑤③①①の食事バランスが理想的で、一番必要なのが穀類・炭水化物です。
肉・卵・牛乳、特に油脂と砂糖の摂りすぎは控えた方が良いようです。
日本型食事リスト
ま まめ＝豆類、豆腐・納豆類
ご ごま＝種実類（くるみなど）
わ わかめ＝海藻類（ひじき・昆布など）
や 野菜＝野菜、山菜類
さ さかな＝魚介類
し しいたけ＝きのこ類
い いも＝いも類
こ 酵素＝発酵食品（味噌・漬物など）生野菜など
【まごわやさしいこ】と、覚えやすいゴロですね(^^)
この理想的なバランス食⑤③①①【日本型食事ピラミッド】と、【日本型食事リスト】を参考にしていただくと、とても分かりやすいので、是非参考にしてみてくださいね。